খাদ্য ও পুষ্টি বিজ্ঞানঃ খাদ্য ও পুষ্টি কি?

খাদ্য ও পুষ্টি  একে অপরের পরিপূরক। শরীরের চাহিদার জন্য আমাদের খাদ্যকে বিবেচনা করা হয়।ভাল স্বাস্থ্যের মূল ভিত্তি হলো পুষ্টিকর খাবার ও শরীর চর্চা। যখন কোন মানুষের খাদ্য ও পুষ্টি জ্ঞানের অভাব দেখা দেয় বা আর্থিক অভাব দেখা দেয় তখন  রোগের বৃদ্ধি হয়, শারীরিক এবং মানসিক উন্নয়নে বাধা পায়। যে কারনে আমাদের খাদ্য ও পুষ্টি বিজ্ঞান সম্পর্কে পর্যাপ্ত জ্ঞান থাকতে হবে।

খাদ্যঃ যে পদার্থ খাওয়ার মাধ্যমে জীবন বাঁচানো থেকে শুরু করে শারীরিক ও  মানসিক স্বাস্থ্য ভালো রাখে সেটাকে খাদ্য বলা যায়। অন্যভাবে বললে, খাদ্য হলো এমন উপাদান বিশেষত কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, এবং প্রোটিন যা একটি জীবকে শক্তি, বৃদ্ধি, এবং জীবনের প্রক্রিয়া বজায় রাখার জন্য ব্যবহার হয়।

খাদ্যের প্রধান কাজঃ

  • ক্ষুধা নিবারণ করে।
  • জীবিত,সক্রিয় রাখে।
  • বৃদ্ধির জন্য নতুন কোষ এবং টিস্যু নির্মান করে।
  • সুস্থ রাখে।
  • সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।

পুষ্টিঃ পুষ্টি হলো এমন একটি শক্তি যা সঠিক পরিমানে পুষ্টিকর খাবার গ্রহনের মাধ্যমে তৈরি হয়। অন্যভাবে বললে, পুষ্টি হলো বিজ্ঞান ও গবেষণার মাধ্যমে প্রাপ্ত জ্ঞান যা খাদ্য এবং পুষ্টি শক্তির সাথে সম্পর্কিত।পুষ্টি হলো কোন খাদ্যটি  পুষ্টিকর কিনা বা পুষ্টিকর হওয়ার সব নিয়ম মেনে চলে কিনা? পুষ্টি আমাদের দৈহিক গঠন তৈরিতে ও সুস্থ থাকতে সাহায্য করে।

খাদ্য ও পুষ্টির মধ্যে পার্থক্য কি?

খাদ্য পুষ্টি
i)কর্মশক্তি সৃষ্টি করে i)জীবদেহে  বৃদ্ধি ও বিকাশ ঘটায়
ii) যে কোন আহার্য পদার্থ খাদ্য ii) পুষ্টি একটি বিজ্ঞানভিত্তিক পক্রিয়া
iii)ক্ষুদা নিবারণ করে iii)ষ্টি আমাদের দৈহিক গঠন তৈরিতে ও সুস্থ থাকতে সাহায্য করে।

আজকে পর্যন্ত দেখা হবে আগামী পর্বে।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *